# 101 – Estelle Touzet, directrice de la Sommellerie du Ritz – L’art de servir ses clients

Aujourd’hui j’accueille sur le Gratin, Estelle Touzet, directrice de la sommellerie du Ritz. Vous pourrez la retrouver sur son compte LinkedIn Estelle Touzet ou pourquoi pas si l’idée de craquer pour une soirée de rêve dans un des plus grands palaces au monde vous fait de l’oeil…

Avant d’organiser cette conversation, Estelle et moi avions passé un long moment ensemble à discuter de nos passions respectives. Au bout de 5mn je savais qu’elle serait une candidate parfaite pour le Gratin : humble malgré son succès fulgurant, pleine de bon sens, drôle, franche.

Malgré les exigences que lui imposent l’étiquette des grandes maisons de luxe comme le Ritz, Estelle sait rester elle-même en toutes circonstances, et c’est un pur bonheur !

Durant notre conversation, j’ai d’abord voulu m’intéresser à son métier de sommelière. Comprendre la différence entre un bon sommelier un grand sommelier. Le parcours du combattant pour faire ses armes et trouver une place dans un palace parisien.
Puis nous avons parlé de son amour du service. Du vrai. De celui des grands. Le service ultra personnalisé qui ne cherche pas à vendre à tout prix mais plutôt à comprendre le besoin profond de son client. Estelle est passée maîtresse en la matière et m’a fait part de plusieurs anecdotes sur le sujet qui sont de vraies leçons sur l’art du service et de la vente.

Pour finir nous avons bien entendu parlé de VIN. Une passion pour moi aussi puisque je rêvais plus jeune d’exercer le même métier qu’Estelle ou au moins de travailler dans ce secteur. La vie en a décidé autrement, mais je pouvais pas résister à l’envie de demander à Estelle ses conseils et plus beaux souvenirs oenologiques.

Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation